拔丝肉拌豆沙的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

拔丝肉拌豆沙的制作材料：

主料：猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个。

拔丝肉拌豆沙的特色：

金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。

拔丝肉拌豆沙的做法：

(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。

(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。

(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。

(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。

(5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。