您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 蚝油芥兰牛肉的做法

蚝油芥兰牛肉的做法步骤

蚝油芥兰牛肉的菜谱图片
更新于:2018-04-27
收藏 1193 次  /  75 人做过这道菜
分享蚝油芥兰牛肉的做法

分类标签

食材明细

蚝油芥兰牛肉的做法详细步骤

1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7. 最后勾芡,炒匀盛起;
8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。

蚝油芥兰牛肉的做法小贴士

制作要诀:
蚝油是广东的特殊调料,由新鲜牡蛎经加工提炼而成,富有营养,除在烹调时使用之外,也作为蘸料。

蚝油芥兰牛肉的营养分析

下一道菜:蚝油草菇的做法[图文]

欢迎分享您做蚝油芥兰牛肉的心得,感谢您的参与!