炒鲜奶的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：生炒

炒鲜奶的制作材料：

主料：牛奶250克
辅料：鸡蛋清100克,竹笋25克,荸荠30克
调料：植物油80克,白砂糖15克,盐3克,味精1克,葱白20克,淀粉(豌豆)50克

炒鲜奶的做法：

1. 笋尖、马蹄去皮洗净，切成米粒状；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精盐、味精继续打匀。
2. 炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来，倒入调好的牛奶糊，用手勺推动，起泡后即可起锅装盘。

炒鲜奶的制作要诀：

荸荠又称马蹄。