连锅汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

连锅汤的制作材料：

主料：猪腿肉300克,白萝卜450克
调料：花椒15克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜6克,胡椒粉2克,猪油（炼制）110克,辣椒油30克,酱油80克,香油10克

连锅汤的特色：

此汤菜味道鲜美，肉嫩细腻。

连锅汤的做法：

1. 将白萝卜洗净去皮后切成长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
2. 葱打结、姜工片；
3. 猪肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片；
4. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热时放花椒炒出香味，放姜翻炒几下，加入肉清汤（1000克）、葱结、肉片、萝卜、胡椒粉，煮至肉烂；
5. 萝卜刚熟时捡去葱、姜、花椒不要，放精盐、味精，把汤盛入大碗内；
6. 与此同时，将酱油、辣椒油、香油混在一起，分成两个味碟，与汤同上桌。