炸鸡扇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

炸鸡扇的制作材料：

主料：雏鸡脯7个(带翅骨1节) 鸡蛋清2个

炸鸡扇的做法：

将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。