炸羊腰的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清炸

炸羊腰的制作材料：

主料：羊腰子1000克
调料：植物油60克,香油10克,椒盐10克

炸羊腰的特色：

色泽黄褐，味道酥香。

炸羊腰的做法：

1. 将羊腰除去外皮洗净；
2. 锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用；
3. 炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。

炸羊腰的制作要诀：

1. 羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2. 羊腰一剖4 片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。