双菇芋艿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

双菇芋艿的制作材料：

主料：芋头400克,香菇（鲜）50克,蘑菇(鲜蘑)300克
调料：酱油25克,味精2克,白砂糖15克,料酒15克,盐3克,香油15克,花生油100克

双菇芋艿的特色：

鲜糯爽口，细腻入味。

双菇芋艿的做法：

1.将芋艿（芋头）刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。
2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘。