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生炒四丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:港台菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 工艺:生炒

生炒四丝的制作材料:

主料:韭黄150克,豆腐干100克
辅料:榨菜20克,木耳(水发)15克,辣椒(红,尖)15克,粉皮30克
调料:芡粉5克,盐1克,味精1克,白酱油10克,香油2克,植物油30克

生炒四丝的做法:

1. 韭黄切段;豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。
2. 油锅烧热加A料及高汤,再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒,最后加入生粉水10克(生粉5克加水)勾芡即可。

食物相克

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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