炸冬瓜丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

炸冬瓜丸子的制作材料：

主料：冬瓜500克,面粉100克,鸡蛋1个,精盐20克,料酒25克,葱末,姜末各少许,味精2克。炸油750克(耗75克)。

炸冬瓜丸子的特色：

色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。

炸冬瓜丸子的做法：

1.将冬瓜洗净去皮切丝，用开水烫至七成熟捞出，用水掏凉剁成末，控净溢水。

2.将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，按一致方向拌至有粘性待用。

3.炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。