咖喱炖牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

咖喱炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉（约1磅）
辅料：洋葱碎,番茄1粒,土豆2粒,柠檬汁,椰浆,南姜蓉咖喱料：咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱叶,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等

咖喱炖牛肉的做法：

1、牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）

2、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边；

3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;

4、往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时；

5、在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。

第 1 幅 主要材料,还有一些香料没拍出来

第 2 幅 放进洋葱炸香

第 3 幅 加入南姜蓉

第 4 幅 放牛肉

第 5 幅 放进各种香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(郁金粉不是黄姜粉,要区分开)

第 6 幅 加进清水,数量以盖过牛肉为好,然后放咖喱叶

第 7 幅 放椰浆(不是椰奶)

第 8 幅 盖上盖子,小火炖2小时

第 9 幅 出锅前加入椰奶,就OK了!