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老北京鸡肉卷的做法步骤

老北京鸡肉卷的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

老北京鸡肉卷的做法详细步骤

第1步
鸡胸肉洗净切成手指头粗细的条状。
加一勺料酒,适量盐,少许生抽和白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
步骤图:鸡胸肉洗净切成手指头粗细的条状。步骤图:加一勺料酒,适量盐,少许生抽和白胡椒粉拌匀腌制10
第2步
面粉加入适量开水,用筷子搅成絮状,待稍温,揉成光滑的面团盖盖炀发一下。
腌好的鸡肉里加入适量淀粉拌匀。鸡蛋搅散,面包糠备好。
步骤图:面粉加入适量开水,用筷子搅成絮状,待稍温,揉成光滑步骤图:腌好的鸡肉里加入适量淀粉拌匀。鸡蛋搅散,面包糠备好
第3步
把鸡肉条逐条放入蛋液里蘸一下,再沾上面包糠。
锅内放适量油,油温六成热时,把鸡肉条放入小火炸至定型,再开最大火炸至金黄焦脆捞出沥油。
步骤图:把鸡肉条逐条放入蛋液里蘸一下,再沾上面包糠。步骤图:锅内放适量油,油温六成热时,把鸡肉条放入小火炸至定
第4步
把炀发好的面团分成六份,按成圆饼,用刷子在上面刷层食用油。
两个圆饼有油的一面相对,按压成一个圆饼,用擀面杖把饼擀成平底锅大小。
步骤图:把炀发好的面团分成六份,按成圆饼,用刷子在上面刷层步骤图:两个圆饼有油的一面相对,按压成一个圆饼,用擀面杖把
第5步
在平底锅内刷少许油,小火加热,把圆饼放入煎。
煎至中间稍有鼓起时翻一面煎。煎好拿出稍凉时从中间揭开就是两张饼了。
步骤图:在平底锅内刷少许油,小火加热,把圆饼放入煎。步骤图:煎至中间稍有鼓起时翻一面煎。煎好拿出稍凉时从中间揭
第6步
生菜洗净控水,黄瓜切条状(提前备好)。
在饼中间软的一面刷上甜面酱,依次放入生菜、黄瓜条、鸡柳。
步骤图:生菜洗净控水,黄瓜切条状(提前备好)。步骤图:在饼中间软的一面刷上甜面酱,依次放入生菜、黄瓜条、
第7步
紧紧卷起,开吃!
鸡肉香酥嫩,黄瓜生菜脆,卷饼柔软劲道,荤素搭配,好吃极了。
步骤图:紧紧卷起,开吃!步骤图:鸡肉香酥嫩,黄瓜生菜脆,卷饼柔软劲道,荤素搭配,好
第8步
成品图。
步骤图:成品图。

老北京鸡肉卷的做法小贴士

摊面饼用开水烫,成品柔软劲道口感好。

老北京鸡肉卷的营养分析

上一道菜:水煮鱼片的做法[图文]
下一道菜:菠萝咕咾肉的做法[图文]

老北京鸡肉卷评论内容

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