桂林陈皮蒸牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺：蒸

桂林陈皮蒸牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)200克,荸荠50克
辅料：鸡蛋70克,陈皮5克
调料：花生油40克,大葱5克,味精5克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克

桂林陈皮蒸牛肉的特色：

清鲜嫩滑，甘爽可口。

桂林陈皮蒸牛肉的做法：

1.牛肉洗净剁成茸放盛器中，加调料，鸡蛋，干生粉搅拌起胶。马蹄洗净去皮切成粒，陈皮切成末，均加入牛肉中拌匀，装盘中压成饼状。
2.将肉饼上笼蒸6分钟取出，撒上葱花，浇上熟油即可。