鲜贝虾茸圆子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

鲜贝虾茸圆子的制作材料：

主料：鲜贝150克 净虾仁500克 葱姜各30克 鸡蛋2只,生粉,盐,味精,绍酒适量 食用油1000克

鲜贝虾茸圆子的做法：

1、葱姜洗净拍碎，一同用100克水浸泡1小时，滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁，放入碗中倒入50克葱姜汁，加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用；虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。
 
2、炒锅上火，烧至4成时，将虾茸糊挤成圆子，扎至金黄即可，油温不可过高。