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欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法详细介绍

欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的菜谱图片
更新于:2017-2-5 08:23:37
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欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的简介及特色

转眼就到了周末,又是一家团聚的日子。 昨天才在报纸上看到一篇文章,关于蹭饭问题。参与讨论的2000多名网友中有七层都是“不沾锅”族,而其中30%的蹭饭族是向父母交生活费。 虽然说不交钱的理由有很多种:老人不要; 自己生活压力大;直接给钱伤感情等等。。。但不知他们有没想过,现在物价飞涨,不买菜不知油盐柴米贵,这节节攀升的物价也让老人负担不起,变相成了“啃老”一族;而且每次做饭的工作量也让有些父母吃不消。可怜天下父母心,他们对儿女的...展开>>付出又岂仅仅如此呢?我个人是赞同给父母交钱的, 毕竟我们都长大成人, 不能让父母负担一辈子吧, 更何况,他们也老了。 还是说今天上的菜吧,我给它起名“全家福”(排骨一锅鲜),它制作简单,但营养全面, 很适合全家欢聚一堂一起共享天伦之乐的时候,老人满足于儿女们回家团聚;而我们做儿女的呢, 也希望能在物质和精神上都更孝敬老人,就让这美味的全家福(排骨一锅鲜)略表我们的一点心意吧。 <<收起
分类标签:家常菜谱私家菜
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
莴苣1根红萝卜2根
甜玉米2根排骨400克
桂皮适量胡椒粉适量
适量冰糖适量
小葱适量料酒适量
酱油适量八角适量
姜片适量香叶适量

欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法详细步骤

1、将排骨放入冷水锅中焯水;
2、将锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片, 八角, 桂皮和香叶一起翻炒;
3、翻炒出香味后加入焯过水的排骨继续翻炒;
4、翻炒几下后, 加入适量的一品鲜酱油和料酒翻炒, 再加入适量的冰糖一起炒;
欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法图片第5步
5、待排骨上色后加入适量的开水, 大火烧开, 加盖煮上十五钟;
欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法图片第6步
6、再加入准备好的甜玉米,红萝卜和莴苣滚刀块;
欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法图片第7步
7、加入适量的薄盐生抽,一起煮上十分钟;
欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法图片第8步
8、最后加入盐和胡椒粉调料翻炒均匀后, 大火收汁即可;
欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法图片第9步
9、盛入碗中端上桌。

欢聚一堂全家福(排骨一锅鲜)的做法小贴士

1. 排骨焯水去除腥味,更能突出排骨的鲜味;如果有时间,也可以提前将排骨泡在冷水中去除血水;2. 炒排骨前要先炒大料,将大料香味炒出后,再炒排骨,排骨用酱油上色的同时加入适量的冰糖,不仅突出鲜味,更提亮排骨的颜色;3. 排骨上色后, 加入适量的开水,开水的量要多点, 因为最后还要加入配菜一起煮;4. 先将排骨煮上一刻钟,预熟;再加入配菜一起煮上十分钟,煮的时间长短以配菜是否容易熟为主,也可以将不易熟的配菜先煮;5. 配菜其实可以随意, 可以根据个人喜好, 颜色丰富为原则任意搭配。
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