油炸土豆球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸

油炸土豆球的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克,猪肋条肉（五花肉）150克
调料：鸡蛋150克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,小麦面粉10克,辣椒(红、尖、干)3克,植物油80克

油炸土豆球的特色：

色泽金黄，松脆味美。

油炸土豆球的做法：

1.将土豆和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，葱切成0.5厘米的长段。
2.将以上原料放在一起，打入鸡蛋，放入盐、味精一起搅匀，加干面粉以能捏合做成球为度。
3.将油烧至八成熟后，把土豆球下入锅中炸熟（火不能过旺，否则外焦里不熟），即可。

油炸土豆球的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。