鹅肝清汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 明目食谱 工艺：烧

鹅肝清汤的制作材料：

主料：鹅肝250克
辅料：鸡蛋黄150克
调料：红葡萄酒30克,盐2克,胡椒粉1克

鹅肝清汤的做法：

鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却，同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉清汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。

鹅肝清汤的制作要诀：

本品需牛肉清汤约2000克。