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香辣豆豉牛肉酱的做法步骤

香辣豆豉牛肉酱的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

香辣豆豉牛肉酱的做法详细步骤

第1步
备好材料
花生干锅中小火炒香
步骤图:备好材料步骤图:花生干锅中小火炒香
第2步
冷却后去衣
放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
步骤图:冷却后去衣步骤图:放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
第3步
牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉
油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
步骤图:牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉步骤图:油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
第4步
问到花椒的香味以后,放入牛肉
小火煸香干,至肉末金黄没有水份
步骤图:问到花椒的香味以后,放入牛肉步骤图:小火煸香干,至肉末金黄没有水份
第5步
加入姜、蒜蓉
加入豆瓣酱
步骤图:加入姜、蒜蓉步骤图:加入豆瓣酱
第6步
加入豆豉
倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀
步骤图:加入豆豉步骤图:倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不
第7步
小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干
放入花生碎
步骤图:小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干步骤图:放入花生碎
第8步
翻炒均匀
略煮一小会后加入自制的油辣子
步骤图:翻炒均匀步骤图:略煮一小会后加入自制的油辣子
第9步
继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存
成品
步骤图:继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存步骤图:成品

香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士

材料许多地方可以自由增减,例如豆瓣酱,辣椒干,花椒等,量的多少,能改变整个牛肉酱的风味,请大家根据自己喜欢的口味增减

香辣豆豉牛肉酱的营养分析

  • 1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...
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