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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝的菜谱图片
更新于:2018-02-11
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食材明细

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法详细步骤

第1步
每次买扇贝,先请海产档的伙计帮忙处理干净。(看着他们专业的工具撬开贝壳,再剔开内脏,用钢丝球来回搓洗贝壳表面,动作熟练而专业,如自己清理则要花好长时间。
回家用清水冲洗干净,沥干水。
步骤图:每次买扇贝,先请海产档的伙计帮忙处理干净。(看着他步骤图:回家用清水冲洗干净,沥干水。
第2步
大蒜去皮拍碎,剁成蒜蓉。生姜去皮切丝。
龙口粉丝用开水浸泡软,捞起剪断。
步骤图:大蒜去皮拍碎,剁成蒜蓉。生姜去皮切丝。步骤图:龙口粉丝用开水浸泡软,捞起剪断。
第3步
用小刀挖起鲜贝肉,放下发好的粉丝,再放下鲜贝肉,放生姜丝,少量蒜蓉。(留点蒜蓉下个步奏用)
用一个大盆子装起,上锅遮盖,隔水大火蒸12分钟即可。
步骤图:用小刀挖起鲜贝肉,放下发好的粉丝,再放下鲜贝肉,放步骤图:用一个大盆子装起,上锅遮盖,隔水大火蒸12分钟即可
第4步
锅放油烧热,倒下剩余的蒜蓉爆香,倒下海鲜酱油拌匀关火。
用碗盛起,加少许鸡粉、葱花搅拌均匀。
步骤图:锅放油烧热,倒下剩余的蒜蓉爆香,倒下海鲜酱油拌匀关步骤图:用碗盛起,加少许鸡粉、葱花搅拌均匀。
第5步
夹起姜丝丢弃,用汤匙舀起酱汁淋在上面即可。
装饰~~~享用!
步骤图:夹起姜丝丢弃,用汤匙舀起酱汁淋在上面即可。步骤图:装饰~~~享用!

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法小贴士

看扇贝的大小来决定蒸的时间,个头大的大火蒸10-12分钟即可,小的蒸7--8分钟就行了。蒸的时间过长肉质老,口感不好。海鲜酱油本身有咸味,不要再加盐。趁热吃味道鲜美,冷了影响口感。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的营养分析

上一道菜:清新馅饼的做法[图文]
下一道菜:白玉兔的做法[图文]

蒜蓉粉丝蒸扇贝评论内容

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