火腿烧鸽蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 工艺：烧

火腿烧鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克
辅料：火腿50克
调料：花生油50克,味精1克,料酒5克,香菜5克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克

火腿烧鸽蛋的做法：

1. 将鸽蛋煮熟，去壳，放入少许酱油，把鸽蛋放热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出；葱、姜洗净分别切丝、末。
2. 将火腿切成长条状，稍煮取出，铁锅烧热，加花生油，烧至八成热时，加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末适量，略炒，加入鸡汤60毫升，将汤烧至将干，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加味精，放入香菜（切段）即可。

火腿烧鸽蛋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。