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脆皮煎云吞的做法步骤

脆皮煎云吞的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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食材明细

  • 云吞皮30张
  • 肉馅200克
  • 沙葛1个

脆皮煎云吞的做法详细步骤

第1步
新鲜沙葛,又脆又甜,可以当水果吃。
沙葛去皮,切粒。
步骤图:新鲜沙葛,又脆又甜,可以当水果吃。步骤图:沙葛去皮,切粒。
第2步
准备姜末。
肉馅和沙葛粒比例,1:2。调味:姜末、黄酒、XO酱、生抽、糖。
步骤图:准备姜末。步骤图:肉馅和沙葛粒比例,1:2。调味:姜末、黄酒、XO酱
第3步
顺时针搅拌。
市场买的云吞皮。
步骤图:顺时针搅拌。步骤图:市场买的云吞皮。
第4步
肉馅放一边。
对折,注意高低边。
步骤图:肉馅放一边。步骤图:对折,注意高低边。
第5步
两边弯过来,完美的元宝状。
备用。
步骤图:两边弯过来,完美的元宝状。步骤图:备用。
第6步
热油起锅。
放入云吞。
步骤图:热油起锅。步骤图:放入云吞。
第7步
用温水兑生粉,开成薄芡汁、淋到云吞上,芡汁高度到云吞腰部。盖锅盖,让水的热力让云吞煎熟。
盖盖子,让水和油的热力,将云吞煮熟。
步骤图:用温水兑生粉,开成薄芡汁、淋到云吞上,芡汁高度到云步骤图:盖盖子,让水和油的热力,将云吞煮熟。
第8步
水干,云吞熟透的。底脆,肉汁爆棚。
步骤图:水干,云吞熟透的。底脆,肉汁爆棚。

脆皮煎云吞的做法小贴士

生粉兑的薄芡汁是脆皮的关键。如果只是温水加入,只会煎香,不会煎脆。
上一道菜:阿胶炖乳鸽的做法[图文]
下一道菜:葱油拌面的做法[图文]

脆皮煎云吞评论内容

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