荤罗汉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

荤罗汉的制作材料：

主料：水发板鱼翅（３００克）,水发鲍鱼片（１６０克）,水发海参块（１６０克）,鸡肉块,猪蹄子块,干贝,天胎（注）（１０条）,水发冬菇,菜心,黄酒,姜片,白酱油。

荤罗汉的特色：

用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等，应有尽有。芬香扑鼻，芬香扑鼻，味浓而鲜。

荤罗汉的做法：

一、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净，放入开水锅，加姜片川一下，拔去腥味。 

 二、用酒坛一只，将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入，加酒、白酱油、将坛口密封。用小温火慢慢烧烂。

 三、用菜心炒熟，加入坛里烧开，盛在大碗裹，将菜心放在上面即好。

 附注：“天胎”即猪口内的上颚肉。