日式麻婆豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱烧

日式麻婆豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)200克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜10克,豌豆30克
调料：淀粉(玉米)5克,大葱15克,姜5克,番茄酱60克,酱油40克,清酒30克,盐5克,胡椒粉1克,植物油30克

日式麻婆豆腐的特色：

红艳鲜香，麻辣可口。

日式麻婆豆腐的做法：

1. 豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；
2. 豆腐切成1厘米见方的丁；
3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；
4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末；
5. 加进调味汁混合成调料；
6. 青豌豆煮熟；
7. 烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；
8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；
9. 下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。