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烧鸭胗的做法步骤

更新于:2018-04-14
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烧鸭胗的简介及特色

色泽棕红,脆嫩香醇。

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食材明细

烧鸭胗的做法详细步骤

1. 将鸭胗两面剞成花刀;
2. 冬笋、盖菜均片成小木梳片;
3. 鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透,清水过凉,码入盘内;
4. 将炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片,炸出香味;
5. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;
6. 取出葱段、姜片、蒜片、大料;
7. 将鸭胗、冬笋、菜轻轻推入,淋入水淀粉勾芡;
8. 再淋入鸡油,翻过,装盘即成。

烧鸭胗的营养分析

  • 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性...
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