砂仁炖牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖

砂仁炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）1500克
调料：砂仁5克,陈皮5克,桂皮10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,醋8克,香油8克

砂仁炖牛肉的特色：

牛肉软烂，五香昧浓。

砂仁炖牛肉的做法：

1.将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。
2.牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。
3.另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。
4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。