泡椒肉丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 增肥食谱 工艺：炒

泡椒肉丝的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克
辅料：泡椒35克,木耳(水发)20克
调料：姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克

泡椒肉丝的做法：

1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

泡椒肉丝的制作要诀：

本品有油炸过程，需备菜油约500克。