香菇苦瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

香菇苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜300克
辅料：香菇（鲜）10克,胡萝卜15克
调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克

香菇苦瓜的特色：

色泽美观，鲜嫩爽口。

香菇苦瓜的做法：

1. 将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；
3. 将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；
4. 胡萝卜洗净，切丝；
5. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
6. 先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；
7. 倒入苦瓜丝煸炒透；
8. 加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；
9. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。