羊肚菌炒松仁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 工艺：滑炒

羊肚菌炒松仁的制作材料：

主料：羊肚菌200克
辅料：松子仁80克,鸡蛋清40克,青椒30克,柿子椒20克
调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,江米酒5克,植物油30克

羊肚菌炒松仁的做法：

1.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内。
2.加入蛋清、淀粉混合均匀。
3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。
4.锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。
5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。

羊肚菌炒松仁的制作要诀：

羊肚菌以形整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄者为上选。