姜汁海蛏的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：拌

姜汁海蛏的制作材料：

主料：蛏子500克
辅料：香菜30克
调料：姜50克,酱油20克,醋30克,盐3克,味精2克,花椒3克,植物油10克

姜汁海蛏的特色：

海蛏肥嫩鲜美，原壳上盘，原汁原味；佐姜汁食用一是祛寒保胃，二是提味增香。

姜汁海蛏的做法：

1.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；姜洗净切末；香菜择洗干净，切成末；姜末、香菜末放碗中，加醋、盐和味精，倒入热花椒油兑成姜汁备用。
2.海蛏洗净，放水中煮熟捞出，在原汤中捞几遍，盛入盘中，与姜汁同上桌佐食。