韭黄炒鸡柳的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炒

韭黄炒鸡柳的制作材料：

主料：韭黄250克,鸡胸脯肉150克
辅料：柿子椒20克,鸡蛋清30克
调料：植物油25克,蚝油10克,酱油5克,江米酒10克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,胡椒粉1克

韭黄炒鸡柳的做法：

1.　鸡胸肉洗净切成小条；
2.　韭黄洗净切成小段；
3.　葱洗净切段；姜、蒜洗净切片；
4.　红椒去籽、洗净、切小条；
5.　将鸡胸条放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻；
6.　锅内放油，烧至五成热，放入鸡肉条滑油，待熟后捞出；
7.　锅内留少许余油，将葱段、姜片、蒜片放入爆香；
8.　加入米酒、耗油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒一下；
9.　放入鸡肉条，韭黄段、红椒条炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。