茄子炖鸡汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

茄子炖鸡汤的制作材料：

主料：带骨鸡肉250克,茄子150克,清汤500克,酱油,绍酒,葱姜末,盐,醋各适量。

茄子炖鸡汤的做法：

1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。 

2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。