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【家常菜】蟹黄豆腐的做法步骤

【家常菜】蟹黄豆腐的菜谱图片
更新于:2018-03-30
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食材明细

【家常菜】蟹黄豆腐的做法详细步骤

第1步
将原材料准备好;
豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;
步骤图:将原材料准备好;步骤图:豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;
第2步
沥干水分;
将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟;
步骤图:沥干水分;步骤图:将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟;
第3步
趁热用勺子压成泥沙状;
在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;
步骤图:趁热用勺子压成泥沙状;步骤图:在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成
第4步
起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒;
小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;
步骤图:起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒;步骤图:小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;
第5步
加入适量的高汤(或水)煮一下;
加入准备好的豆腐块一起煮下;
步骤图:加入适量的高汤(或水)煮一下;步骤图:加入准备好的豆腐块一起煮下;
第6步
最后调入少许水淀粉;。
撒上葱花即可起锅
步骤图:最后调入少许水淀粉;。步骤图:撒上葱花即可起锅

【家常菜】蟹黄豆腐的做法小贴士

1. 咸蛋黄可以蒸熟, 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波炉中高火打上一分钟,以后再趁热用勺碾碎;2. 豆腐要挑那种内酯豆腐, 也就是水豆腐, 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟,让豆腐定型;3. 爆香姜末后, 加入咸蛋黄末一起翻炒, 直至煸炒出泡沫, 再加入蟹肉末一起翻炒;4. 加入适量高汤或水,煮上一下,再加入豆腐一起煮,最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可。

【家常菜】蟹黄豆腐的营养分析

【家常菜】蟹黄豆腐评论内容

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