清蒸肥肠的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 止血调理食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 工艺：清蒸

清蒸肥肠的制作材料：

主料：猪大肠250克
辅料：胡萝卜50克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料：大葱5克,姜4克,八角2克,味精3克,醋3克,盐4克,香菜5克

清蒸肥肠的做法：

1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；
2. 将胡萝卜切成菱形小片；
3. 蘑菇洗净切成条；
4. 将葱切段，姜切片备用；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；
7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；
8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。