丝瓜烧豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痰食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

丝瓜烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,丝瓜200克
调料：盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油25克

丝瓜烧豆腐的做法：

1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。