青椒拌菜花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 小儿营养不良食谱 工艺：炝

青椒拌菜花的制作材料：

主料：菜花200克
辅料：辣椒(青,尖)30克
调料：大豆油20克,花椒3克,姜5克,味精2克,盐5克

青椒拌菜花的特色：

清淡凉爽，脆嫩可口。

青椒拌菜花的做法：

1. 菜花掰成小朵，洗净后投入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分后放入盆内，撒入精盐拌匀；
2. 青辣椒去蒂和籽，洗净后切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入菜花中；
3. 味精用少量温水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌匀；
4. 锅置小火上，将花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后，拣去花椒和姜片，将油浇在菜花、青辣椒上，凉后拌匀装盘即可。