上汤苋菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧

上汤苋菜的制作材料：

主料：苋菜(绿)500克
辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,咸鸭蛋50克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,鸡精5克,胡椒粉5克,香油3克,花生油25克

上汤苋菜的特色：

汤色微红，咸香适口。

上汤苋菜的做法：

1. 将苋菜摘洗干净；
2. 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎；
3. 红辣椒、姜切成丝；
4. 蒜拍碎备用；
5. 坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒；
6. 再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开；
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。