拌葵花籽菜胆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：云贵菜

拌葵花籽菜胆的制作材料：

主料：油菜心
辅料：熟酥葵花籽仁,红椒粒
调料：精盐、鸡精、白糖、葱油、香油

拌葵花籽菜胆的特色：

葵花籽酥香，菜心细嫩。

拌葵花籽菜胆的做法：

1、菜心洗净，坐锅点火，放入清水煮沸，加入油、盐，然后将油菜心汆至断生，红椒粒野汆至断生，倒入凉开水中晾凉，沥干水分。将油菜心切成细粒，放入干净盆中； 

2、将红椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中，放入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀，然后放入金字塔模具中，后扣入盘中即可。