蒜苔拌猪舌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

蒜苔拌猪舌的制作材料：

主料：蒜苔100克,猪舌200克
辅料：鸡蛋50克
调料：植物油30克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,胡麻油3克,姜5克

蒜苔拌猪舌的特色：

蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。

蒜苔拌猪舌的做法：

1. 将姜去皮洗净，切成末备用；
2. 蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；
3. 猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；
4. 炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；
5. 蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。