芙蓉黄瓜香的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：溜

芙蓉黄瓜香的制作材料：

主料：地榆150克
辅料：鸡蛋200克,虾米20克
调料：植物油15克,香油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,醋2克,淀粉(玉米)4克,姜汁3克,葱汁3克

芙蓉黄瓜香的做法：

1. 将黄瓜香（地榆）淹渍1小时后用清水洗去咸味，下入开水锅内氽透，捞出控水；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀，上锅蒸熟成芙蓉蛋；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，放入水、黄瓜香、水发海米（虾米）烧开，加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在芙蓉蛋上即可。