发菜圆蹄煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：炖

发菜圆蹄煲的制作材料：

主料：猪蹄960克
辅料：发菜（干）20克
调料：八角4克,老抽10克,味精2克

发菜圆蹄煲的做法：

1. 发菜浸开，滴下些生油一洗过候用；
2. 烧净圆蹄（猪蹄）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉，稍后，放入沸油内炸，焦黄时取起；
3. 烧热瓦缸下油，下些蒜茸，倾下半瓦缸水，煲底垫上竹箅，放入圆蹄、八角、老抽、味精、盐、糖煲着；
4. 将熟时，加入发菜同煲，够火时拌入粉芡，原煲上席。