红油莲藕片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：腌

红油莲藕片的制作材料：

主料：莲藕150克
辅料：辣椒(红,尖)5克,大蒜（白皮）5克,香菜5克
调料：白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

红油莲藕片的做法：

1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.