麦穗包的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 便秘食谱 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

麦穗包的制作材料：

主料：小麦面粉200克
辅料：香菇（鲜）20克,木耳菜50克
调料：大葱5克,姜5克,香油5克,植物油10克,花椒3克,酱油5克,盐3克,味精1克

麦穗包的特色：

口味清淡,易于消化,是人们喜食的素包子.

麦穗包的做法：

1. 面粉发酵，做成发酵面团；
2. 花椒泡水，取花椒水；
3. 香菇水发后取出挤干水分，切碎；
4. 去木耳菜老叶，洗净切碎，加少许精盐腌一下，挤去水分；
5. 加香菇丁，花椒水，酱油，生油，精盐，味精，搅拌均匀；
6. 再加入葱姜末，香油拌匀，制成馅料；
7. 取发酵面团搓条，下剂擀皮；
8. 皮内用匙板包入馅料，做成麦穗样生坯，醒发后上笼蒸熟即可。

麦穗包的制作要诀：

蒸的时间不要过长,防止塌皮.