红烧鲜藕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：红烧

红烧鲜藕的制作材料：

主料：莲藕400克
辅料：小麦面粉50克,鸡蛋50克
调料：盐4克,白砂糖12克,酱油5克,大葱5克,姜3克,味精2克,花生油30克

红烧鲜藕的做法：

1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2. 坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3. 倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。