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安神补脑的小米豆腐虾仁丸的做法步骤

安神补脑的小米豆腐虾仁丸的菜谱图片
更新于:2018-05-12
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食材明细

安神补脑的小米豆腐虾仁丸的做法详细步骤

第1步
将豆腐用刀背碾碎;
剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出;
步骤图:将豆腐用刀背碾碎;步骤图:剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出;
第2步
将虾仁加入姜一起剁碎;
将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐, 料酒,胡椒粉和橄榄油调味;
步骤图:将虾仁加入姜一起剁碎;步骤图:将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐, 料酒,胡
第3步
带上一次性手套将它们抓均匀;
将小米泡上一至两个小时,小米控干水分后加入适量的盐调料;
步骤图:带上一次性手套将它们抓均匀;步骤图:将小米泡上一至两个小时,小米控干水分后加入适量的盐
第4步
将混合好的虾仁豆腐团成丸子;
放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;
步骤图:将混合好的虾仁豆腐团成丸子;步骤图:放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;
第5步
将其他的丸子同样完成好;
大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;
步骤图:将其他的丸子同样完成好;步骤图:大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;
第6步
拿出装入容器中;
步骤图:拿出装入容器中;

安神补脑的小米豆腐虾仁丸的做法小贴士

1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁;2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1;3. 小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子, 大火蒸上十五分钟即可。

安神补脑的小米豆腐虾仁丸的营养分析

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