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完美肉松戚风的做法步骤

完美肉松戚风的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

完美肉松戚风的做法详细步骤

第1步
把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
蛋黄内分三次加入50克砂糖,打均匀,不要打发。
步骤图:把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开步骤图:蛋黄内分三次加入50克砂糖,打均匀,不要打发。
第2步
在蛋黄液中加入水和色拉油,的搅打均匀
将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中,用挂刀划十字,或者从下向上翻着搅拌。拌好的面糊放在一边。
步骤图:在蛋黄液中加入水和色拉油,的搅打均匀步骤图:将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中,用挂刀划十字,或者
第3步
烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖,用手动打蛋器把蛋白打成硬性发泡。
用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中,从下向上翻动搅拌。
步骤图:烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖步骤图:用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中,从下向上翻动搅拌。
第4步
再铲起一块蛋白放入面糊中,继续搅拌,不要画圈,要迅速以免消泡。
最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊。
步骤图:再铲起一块蛋白放入面糊中,继续搅拌,不要画圈,要迅步骤图:最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊。
第5步
模具里撒上肉松,将面糊倒入中,入烤箱175度烤15分钟,再降低到150度,烤35分钟左右。
烤好后的蛋糕马上倒扣,等蛋糕降到室温再脱模。
步骤图:模具里撒上肉松,将面糊倒入中,入烤箱175度烤15步骤图:烤好后的蛋糕马上倒扣,等蛋糕降到室温再脱模。

完美肉松戚风的营养分析

下一道菜:金枪鱼水果沙拉的做法[图文]

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