鲫鱼莲藕煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 明目食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：原炖

鲫鱼莲藕煲的制作材料：

主料：鲫鱼400克,莲藕200克
辅料：胡萝卜80克
调料：姜5克,黄酒15克,盐4克,味精2克,植物油50克

鲫鱼莲藕煲的做法：

1.　将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；
2.　莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；
3.　锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；
4.　沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；
5.　放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。

鲫鱼莲藕煲的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。