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三鲜锅巴的做法步骤

三鲜锅巴的菜谱图片
更新于:2017-10-24
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食材明细

三鲜锅巴的做法详细步骤

第1步
草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片;
瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟;
步骤图:草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片;步骤图:瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制1
第2步
锅里加入少许油烧热,放入腌制好的肉片快速滑散,肉变色后,捞出备用;
将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻,加入适量的水、盐炖煮片刻;
步骤图:锅里加入少许油烧热,放入腌制好的肉片快速滑散,肉变步骤图:将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻
第3步
旁边另取一口锅,加入足够的油烧至7成热,放入锅巴片炸成金黄;
在料4里加入西芹翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料,将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里,将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
步骤图:旁边另取一口锅,加入足够的油烧至7成热,放入锅巴片步骤图:在料4里加入西芹翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡成为三

三鲜锅巴的做法小贴士

1.三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合;
2.锅巴在超市的干货柜台有售,也可以自己用米饭煎制而成,炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒,可以逼出锅巴吸收的部分油份,减少油腻感;
3.三鲜料不要烧制的过干,带有部分汤汁会使成品更加美味可口 ;
4.此菜要乘热食用,时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。

三鲜锅巴的营养分析

上一道菜:干锅香辣虾的做法[图文]
下一道菜:三文鱼鲜蔬沙拉的做法[图文]

三鲜锅巴评论内容

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