炸青椒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：干炸

炸青椒的制作材料：

主料：青椒300克
辅料：鸡蛋25克,小麦面粉50克,发酵粉2克
调料：猪油（炼制）75克,酱油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克

炸青椒的特色：

色泽鲜艳，清鲜脆嫩，油而不腻。

炸青椒的做法：

1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块；
2. 在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动；
3. 随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊；
4. 把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘；
5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；
6. 配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。

炸青椒的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。