汤大玉的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 工艺：煮汤大玉的制作材料：主料：虾仁350克 调料：盐4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,姜10克,醋5克,香油10克,花生油15克 汤大玉的特色：菜色洁白晶莹，滑润鲜嫩，鲜香适口。 汤大玉的做法：
1. 将虾仁去虾线，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。
2. 将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。
3. 锅中加适量清水，加入姜丝、味精、料酒和胡椒粉，烧沸后倒入炸好的虾仁，烧沸撇去浮沫，出锅前烹入醋和香油即成。 汤大玉的制作要诀：1. 要选用优质鲜嫩的大虾仁。
2. 把握好虾仁过油的火候，油温为六成热为宜，使之鲜嫩不老。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。 健康提示
大虾仁是高蛋白质，低脂肪食品，富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素A等营养物质，具有补肾壮阳、健脾化痰、益气通乳等功效。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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