焖茄豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖

焖茄豆的制作材料：

主料：大豆100克,茄子,500克
调料：香菜20克,大葱10克,香油3克,花椒5克,酱油3克,盐2克,味精1克

焖茄豆的做法：

1. 将茄子连皮切成大方块；
2. 香菜切碎；
3. 葱切丝；
4. 将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成熟；
5. 将花椒拣出，放入茄子，加水1碗，烧开后改微火；
6. 茄子变软后放酱油、精盐，再烧至软透；
7. 离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。