萝卜肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸

萝卜肉的制作材料：

主料：猪里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克
辅料：香菜15克,鸡蛋黄150克,鸡蛋清20克
调料：植物油15克,盐3克,味精1克,料酒10克,姜5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱5克

萝卜肉的特色：

形似萝卜，外焦里嫩，香酥可口。

萝卜肉的做法：

1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。
2.用肉片卷上肉馅（一头粗一头细，形如萝卜），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插一根火腿棒。
3.勺内入宽油，烧至五成热时，把卷好的萝卜投入油中炸熟。
4.把炸好的萝卜捞出，将火腿棒拔下，插上香菜心，摆在盘内即成。（食时带椒盐）